Sprunglinks

Wirtepatent mieten – über unerlaubte Strohpatente

Immer wieder gibt es auf einschlägigen Webseiten Angebote, um ein Wirtepatent zu mieten. Diese sogenannten Strohpatente sind rechtlich nicht erlaubt. Der Patentinhaber muss zwingend im Betrieb arbeiten.

Hier lesen Sie, wieso Strohpatente verboten sind und wieso es sich lohnt, selbst ein Wirtepatent zu erlangen.

Rechtliche Situation

Bevor Sie Ihren Gastronomiebetrieb öffnen, brauchen Sie oft eine Betriebsbewilligung. Und diese Bewilligung wird auf Sie als Inhaber des Wirtepatents ausgestellt. Somit sind Sie als Inhaber des Patents auch verantwortlich für die Einhaltung des Gastgewerbegesetzes (Öffnungs- und Schliessungszeiten, Ruhe und Ordnung, Rauchergesetze etc.) und der Vorschriften der Lebensmittelhygiene. Dazu müssen Sie im Betrieb angestellt und zu den Hauptöffnungszeiten des Betriebes anwesend sein.

Kontrolle der Behörden

Die Behörden kontrollieren, ob ein Arbeitsvertrag vorhanden ist und ob Sie als Patentinhaber nicht zu 100 % an einem anderen Ort arbeiten. Es gibt in den meisten Kantonen keine genaue Angabe, wie viel Prozent Sie im Betrieb angestellt sein müssen. Meistens reicht es aus, wenn Sie als Patentinhaber Teilzeit angestellt sind. Grundsätzlich müssen Sie aber zu den Hauptbetriebszeiten anwesend sein. Sie können im Service oder in der Küche mitarbeiten oder den Betrieb leiten. Wichtig ist, dass Sie das Gastgewerbegesetz und das Lebensmittelrecht einhalten. Sie müssen also über die nötigen Kompetenzen verfügen und die vorgeschriebenen Aufgaben erfüllen.

Abonnieren Sie unsere Gastro-Tipps!

Vorteile eines Wirtepatents

Für Sie als Betriebsinhaber oder Pächter ist es ratsam, das Wirtepatent selbst zu machen. Die Abhängigkeit von Angestellten, die gegenüber den Behörden und dem Betrieb die Verantwortung tragen, kann zu Problemen führen. Was passiert, wenn der Angestellte kündigt? Wenn Bussen ausgesprochen werden, weil die Betriebsführung nicht optimal läuft? Wenn der Patentinhaber mehr Lohn, Ferien oder beides fordert? Plötzlich erkrankt, verunfallt oder mit der Serviceangestellten auf die Jungferninseln durchbrennt? Lernen Sie die wichtigsten Arbeiten und Abläufe der Betriebsführung mit einem unserer Wirtefernkursen. So behalten Sie auch die Verantwortung über Ihren Betrieb in den eigenen Händen.

Fazit

Wenn Sie erfolgreich einen Gastronomiebetrieb eröffnen möchten, lohnt es sich aus mehreren Gründen, ein Wirtepatent zu machen. Der wichtigste Grund: Sie behalten die Verantwortung! Vor dem Gesetz muss sich oft der Patentinhaber verantworten. Sie wollen sich nicht auf ein Strohpatent verlassen? Sie wollen die Verantwortung für Ihren Betrieb nicht an Angestellte abgeben? Machen Sie einen unserer Wirtefernkurse und erhalten Sie so das Wirtepatent für den gewünschten Kanton.

Aktualisiert am 27.11.2020